Potrebni sastojci
Za bogatu i punu kremu:
-
3 dl mleka – osnova svakog domaćeg fila, daje kremoznost
-
300 g šećera – slatka osnova koja se topi u mleku
-
300 g mlevenog keksa – dodaje teksturu i zrnastu gustoću
-
300 g mlevenih oraha – za raskoš i karakterističan orašasti šmek
-
250 g margarina – za glatkoću, sjaj i povezivanje svih ukusa
-
100 g čokolade za kuvanje – tamna čokoladna komponenta, snažna i izražajna
-
1 kesica vanilin šećera – da osveži i zaokruži ukuse
Za samu strukturu kolača:
-
1 pakovanje oblatni – krckavi osnov svake kocke, lagan i neutralan sloj koji nosi kremu
Prvi koraci: Sastavljanje ukusa u loncu
Priprema počinje sa jednim jednostavnim, ali ključnim korakom – zagrejavanjem mleka i šećera. Ova dva sastojka se sjedine u šerpi i prokuvaju dok šećer ne postane nevidljiv, ostavljajući za sobom gustu, sjajnu mlečnu osnovu.
Čim se smesa prokuva, šerpa se skida s vatre i u nju se dodaje margarin. Nema potrebe za dodatnim kuvanjem – margarin će se polako otopiti pod uticajem toplotnog talasa koji još uvek živi u mleku. Ovaj trenutak je ključan jer se tada stvaraju osnove kremaste teksture.
Zatim sledi dodavanje mlevenih oraha i keksa. Ova dva sastojka ne samo da povećavaju volumen kreme, već i donose onu karakterističnu teksturu – sitnozrnu, bogatu i punu ukusa. Dok mešaš ovu smesu, osetićeš kako se pretvara iz tečnosti u gustu masu koja obećava neodoljiv zalogaj.
