Ako tražite praktičan, ukusan i dugotrajan način da sačuvate meso bez frižidera, ova tradicionalna metoda konzerviranja mesa s rižom i povrćem je savršena. Postupak je jednostavan, zahtijeva samo nekoliko sastojaka, a rezultat su gotove tegle hranjivog obroka koji se može čuvati mjesecima na hladnom i tamnom mjestu. Bilo da se pripremate za vanredne situacije, kampovanje ili želite uštedjeti vrijeme tokom radne sedmice, ovaj obrok u tegli je idealno rješenje.
Šta vam je potrebno:
-
1,3 kg goveđeg vrata (možete koristiti i svinjski vrat ili drugo masnije meso)
-
2 srednja luka
-
2 srednje mrkve
-
800 g riže (najbolje kratkozrnaste ili srednje)
-
So – oko 1 kašičica po kilogramu mesa
-
Crni biber – po ukusu
-
1 kašičica suhe mješavine začina (po želji)
-
1 kašičica mljevene slatke paprike
-
Biljno ulje – za prženje
-
Kipuca voda
-
1 kašika 9% sirćeta po tegli
-
Tegle sa poklopcima (preporučeno 0,7 litara)
-
Krpa ili peškir za dno lonca
Upute korak po korak
1. Isjecite meso
Koristite masniji dio mesa poput vrata jer ostaje sočno i ukusno. Isijecite ga na komade veličine oraha.
2. Ispržite meso
Zagrijte ulje u velikoj tavi i dodajte meso. Pržite dok ne porumeni – to pojačava ukus i zadržava sokove.
3. Dodajte luk
Sitno isjeckajte luk, dodajte u meso i pržite dok ne omekša i ne postane zlatan.
4. Dodajte mrkvu i začine
Isjeckajte mrkvu na kockice i dodajte: so, suhe začine, crni biber i mljevenu papriku. Miješajte dok povrće ne omekša, a meso ne dobije bogatu aromu.
5. Pripremite rižu
Isperite rižu nekoliko puta dok voda ne postane bistra – to sprječava lijepljenje tokom kuhanja.
Slaganje u tegle
6. Redoslijed slaganja:
-
Dno: 3 kašike oprane riže
-
Zatim sloj mesa i povrća
-
Ponovo sloj riže
-
Još malo mesa
-
Završite slojem riže, ali ostavite 2 prsta prostora do vrha tegle
7. Dodajte kipuću vodu i sirće
Prelijte svaku teglu kipućom vodom da sve bude prekriveno i dodajte 1 kašiku sirćeta.
8. Zatvorite tegle
Obrišite ivice, zatvorite novim poklopcima i čvrsto zategnite.
Kuhanje tegli
9. Priprema lonca
Na dno velikog lonca stavite krpu, poređajte tegle i sipajte vruću vodu do visine poklopaca.
10. Kuhajte 4 sata
Kada proključa, smanjite temperaturu i kuhajte 4 sata. Po potrebi dolijevajte vodu.
Hlađenje i čuvanje
Nakon kuhanja, ostavite tegle da se ohlade u loncu ili pod peškirom. Kad se ohlade, provjerite poklopce – sredina treba biti uvučena.
Ako poklopac nije dobro zatvoren, teglu čuvajte u frižideru i pojedite u roku nekoliko dana.
Dobro zatvorene tegle mogu trajati 12 mjeseci ili više.
Kako koristiti
Kada poželite obrok, samo podgrijte sadržaj tegle u tavi ili mikrotalasnoj. Poslužite uz svježu salatu ili turšiju.
Savršeno za putovanja, kampovanje ili brze večere kod kuće.
Zašto ovo funkcioniše
-
So i sirće sprječavaju razvoj bakterija.
-
Prirodna masnoća i voda stvaraju zatvoreno, sterilno okruženje.
-
Dugo kuhanje imitira pritisak ekspres lonca, čineći sadržaj trajnim i sigurnim.
Ova domaća metoda čuvanja mesa i riže prirodan je način bez hemikalija i konzervansa. Uz malo truda, možete napuniti ostavu ukusnim obrocima spremnim za svaki trenutak.
⚠️ Napomena: Uvijek provjerite sterilnost tegli i poklopaca. Ako neka tegla pokazuje znakove kvarenja (miris, boja, plijesan) – odmah je bacite.
