Ruzmarin, mirisna i aromatična biljka, glavna je namirnica u mnogim kuhinjama širom svijeta. Njegova aroma nalik na bor i zemljani ukus mogu jela podići od običnih do izuzetnih. Međutim, jedna uobičajena frustracija među domaćim kuharima i vrtlarima je održavanje svježine ruzmarina. To je delikatna biljka koja se često brzo suši, gubi svoju snagu i ukus. Ali ne bojte se, jer postoji jednostavan vrtlarski trik koji će osigurati da vaš ruzmarin dugo ostane svjež i živahan.
Ključ za čuvanje ruzmarina od isušivanja leži u razumijevanju njegovog prirodnog staništa i repliciranju tih uslova što je bliže moguće. Ruzmarin je porijeklom iz mediteranske regije, gdje uspijeva na sunčanom, dobro dreniranom tlu sa umjerenom vlažnošću. Oponašanje ovih uslova je ključno za očuvanje njegove svježine.
Evo baštovanskog trika: umjesto da ruzmarin čuvate u frižideru, gdje može brzo dehidrirati, tretirajte ga kao buket cvijeća. Kada donesete svježi ruzmarin kući iz trgovine ili ga uberete iz svoje bašte, odrežite stabljike pod uglom i stavite ih u teglu ili čašu napunjenu vodom, baš kao što biste to učinili sa cvijećem.
Zatim pronađite mjesto u vašoj kuhinji gdje će primati puno indirektne sunčeve svjetlosti. Izbjegavajte ga stavljati u blizini izvora topline ili na direktnu sunčevu svjetlost, jer to može uzrokovati prerano uvenuće ruzmarina. Mijenjajte vodu svakih nekoliko dana kako biste spriječili stagnaciju i po potrebi odrežite stabljike kako bi bile svježe.
Prateći ovaj jednostavan trik, primijetit ćete značajnu razliku u životnom vijeku vašeg ruzmarina. Ne samo da će duže ostati svježije, već će i zadržati svoj okus i aromu mnogo bolje nego da se suši u frižideru.
Osim toga, ako imate ruzmarina u izobilju i želite ga sačuvati za buduću upotrebu, razmislite o tome da ga sami osušite. Jednostavno povežite stabljike zajedno u male grozdove i objesite ih naopačke na toplom i suhom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Kada se listovi potpuno osuše, uklonite ih sa stabljika i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi dalje od direktne sunčeve svjetlosti.
Održavanje svježine ruzmarina ne mora biti izazov. Ako ga tretirate kao buket cveća i obezbedite mu prave uslove, možete mnogo duže uživati u svežem ruzmarinu u kuvanju. Zato recite zbogom suvom ruzmarinu bez ukusa i pozdravite živopisno, aromatično bilje koje će vaša jela podići na viši nivo.
