Ako tražite recept za carski doručak ili brzinski obrok koji će oduševiti cijelu obitelj, carska pita je odličan izbor. Riječ je o jelu koje već godinama ne izlazi iz mode – popularna je i među početnicima i među iskusnim kuharima zbog svoje svestranosti, dostupnih sastojaka i jednostavnosti pripreme. Ova pita, poznata i pod nazivima kao što su carski kolač ili slana pita iz tepsije, idealna je za dane kada želite nešto toplo, zasitno i domaće, a da pritom ne provodite sate u kuhinji.
Carska pita je specifična po tome što se sastojci poput šunke, sira, jaja i kiselog vrhnja sjedinjuju u jednoj zdjeli i peku zajedno, bez potrebe za razvijanjem tijesta ili dodatnim koracima. Upravo ta jednostavnost, ali i mogućnost prilagodbe sastojaka, čini je nezaobilaznim receptom u mnogim domaćinstvima. U nju možete dodati i povrće, piletinu, kukuruz ili što god vam se zatekne u hladnjaku – i uvijek će ispasti ukusno.
Ono što ovu pitu čini dodatno privlačnom jest i to što je jednako dobra i topla i hladna, pa je mnogi spremaju i za ponijeti na posao, piknik ili kao lagani ručak uz čašu jogurta. Zahvaljujući svom blagom okusu i hrskavoj korici, rado je jedu i djeca. U nastavku donosimo detaljan i provjeren recept za carsku pitu, uz točne omjere i savjete za najbolji rezultat. Bilo da je pripremate prvi put ili tražite način kako da je dodatno obogatite – ovaj recept pružit će vam sve što vam treba za uspjeh.
Kako se pravi Carska pita:
Recept za Carsku pitu
Sastojci
- 4 kom. Jaja
- 1 čaša Kiselo mlijeko (200 ml)
- 1/2 čaše Ulje (100 ml)
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 1 čaša Brašno (200 g)
- 250 g Parizer/Pileća prsa (isjeckani)
- 200 g Sir (naribani)
- 2-3 kom. Kiseli krastavčići (isjeckani)
- 1 kom. Crvena kisela paprika (isjeckana)
- 1/2 kesice Origano
- So (po želji)
Priprema
-
Priprema smjese: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Dodajte žumanjke i malo posolite.
-
Zatim umiješajte ulje, kiselo mlijeko, brašno i prašak za pecivo te sve dobro sjedinite.
-
Dodavanje sastojaka: U smjesu dodajte sitno isjeckan parizer, naribani sir, kiselu papriku i krastavce. Pospite origanom i sve dobro promiješajte.
-
Pečenje: Smjesu izlijte u prethodno namašćen i pobrašnjen pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20-25 minuta.
-
Pred kraj pečenja, izvadite pitu, premažite je kečapom i pospite sezamom. Vratite u pećnicu na još nekoliko minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Napomene
- Ukoliko želite umjesto parizera možete dodati pileća prsa.
Savjeti za uspješniju pripremu i personalizaciju carske pite
Za savršenu carsku pitu važno je održati ravnotežu između suhih i tekućih sastojaka – smjesa ne bi smjela biti previše rijetka, kako pita ne bi ostala gnjecava u sredini. Ako koristite svježe povrće s visokim udjelom vode (npr. tikvice), preporučuje se da ga prethodno lagano posolite i ocijedite. Također, idealno je koristiti blagi sir koji se dobro topi (kao što su edamer ili gouda), ali za bogatiji okus možete dodati i malo dimljenog sira ili feta sira. Kod pečenja je važno ne otvarati pećnicu u prvih 20 minuta kako pita ne bi splasnula, a gornji sloj zapeći na kraju na višoj temperaturi za dodatnu hrskavost.
Recept za carsku pitu lako se može prilagoditi različitim ukusima i prehrambenim navikama. Za lakšu, dijetalnu verziju, bijelo brašno možete zamijeniti integralnim ili pirovim, dok se umjesto šunke mogu koristiti kuhano pileće meso ili tofu za vegetarijansku varijantu. Ljubitelji začina mogu dodati prstohvat muškatnog oraščića, origana ili dimljene paprike kako bi obogatili aromu. Ako pripremate pitu za djecu, birajte blage sastojke i izbjegavajte jako slane ili začinjene dodatke. Ova fleksibilnost čini recept idealnim za eksperimentiranje, a uz malo prakse, svako domaćinstvo može razviti svoju omiljenu verziju.
