Kada stigne vikend, svi žudimo za malo više odmora, manje haosa, i nečim slatkim što se priprema brzo, bez mnogo prljavog suđa i čekanja. Ako ste među onima koji žele da izbegnu sate provedene u kuhinji, a ipak želite da impresionirate porodicu ili goste nečim što izgleda kao da ste se ozbiljno potrudili, imamo savršen recept za vas – Pijesak tortu.
Ova torta nosi to ime zbog svoje strukture – troslojna krema, od kojih svaki sloj ima poseban sastojak koji ga definiše: keks, mak i lješnjak. Osim što je neverovatno jednostavna, ne zahteva pečenje, pa je idealna za toplije dane ili situacije kada jednostavno ne želite uključivati rernu.
Sastojci: Srce ove torte
Količine u ovom receptu su prilagođene manjem kalupu (oko 18 cm prečnika), a ako želite klasičnu tortu od 26 cm, sve što treba da uradite jeste da udvostručite sastojke.
Osnovni sastojci:
- 800 ml mleka – osnova svake dobre kreme, daje punoću i mekoću.
- 3 kesice pudinga od vanile – osigurava čvrstu, ali kremastu strukturu.
- 100 g kristal šećera – sladi svaki sloj ravnomerno.
- 1 vanilin šećer – daje nežan, prepoznatljiv miris.
- 125 g maslaca – čini kremu svilenkastom i bogatijom.
- 100 g mlevenog petit keksa – prvi sloj, najblagi i najpoznatiji.
- 100 g mlevenog maka – drugi sloj, daje zanimljivu teksturu i aromu.
- 100 g mlevenih lešnika – treći sloj, za orašasti finiš.
- 1 supena kašika čokoladnog namaza – dodaje dubinu ukusa i kremastu završnicu.
Priprema osnove: gusta puding krema
Prvo što treba da uradite jeste da:
- U šerpu sipate 700 ml mleka (ostavite oko 100 ml sa strane).
- Dodate šećer i vanilin šećer.
- Sve zajedno zagrevate na srednje jakoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok mleko ne bude skoro da provri.
Dok se mleko zagreva:
- U onih 100 ml koje ste ostavili sa strane, razmutite puding prašak dok ne dobijete glatku, homogenu smesu bez grudvica.
- Kada mleko počne da vri, lagano sipajte smesu sa pudingom, neprestano mešajući kako biste izbegli grudvice.
Bitno je da kuvate dok ne dobijete jako gust puding – gušći nego što biste pravili za klasičnu činiju pudinga. To će biti osnova za celu tortu. Nakon što je puding skuvan, pokrijte ga prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Spajanje sa maslacem
Kada je puding dovoljno ohlađen (treba da bude mlak, ne hladan iz frižidera), vreme je za sledeći korak:
- Maslac sobne temperature (125 g) postepeno dodajte u puding.
- Mešajte mikserom dok se sve ne sjedini u kremastu, glatku smesu.
Ova masa će biti podeljena na tri jednaka dela, svaki sa svojim posebnim sastojkom.
Troslojna čarolija
Sada krećemo u ono što ovu tortu čini posebnom – svaki sloj ima svoju teksturu, boju i ukus:
Prvi sloj – keks
- U prvu trećinu kreme dodajte mleveni petit keks.
- Izmiksajte da se masa lepo poveže.
- Ova smesa ide na dno kalupa – lagano je utisnite kako bi bila ravna i stabilna.
Drugi sloj – mak
- U drugu trećinu kreme umešajte mleveni mak.
- Nežno izravnajte preko sloja s keksom. Mak dodaje zanimljivu teksturu i blag, orašasti ukus.
Treći sloj – lješnjak i čokolada
- U preostalu trećinu umešajte mlevene lješnjake i jednu kašiku čokoladnog namaza.
- Izravnajte kao treći sloj – ovaj deo će dati toni završetak sa blagom čokoladnom notom i orašastom punoćom.
Hlađenje i posluživanje
Torta sada deluje završeno, ali pravi posao tek počinje – hlađenje.
- Stavite tortu u frižider najmanje 4 sata, idealno preko noći.
- Tokom hlađenja, svi slojevi će se savršeno stegnuti, ukusi će se povezati i stvoriće se kompaktnost neophodna za lako sečenje.
Pre posluživanja, možete tortu ukrasiti po želji – šlagom, seckanim lešnicima, kakaom u prahu, čokoladnim mrvicama ili jednostavno ostaviti u njenoj rustikalnoj formi.
Pijesak torta je sjajan primer kako se uz minimum truda može napraviti desert koji izgleda profesionalno, a ima okus kao iz najboljih poslastičarnica. Nema komplikovanih tehnika, nema pečenja, nema rizika da se nešto “ne digne” – samo slojevi ukusa koji se slažu jedan preko drugog, sve do savršenstva.
Bilo da je pripremate za vikend, goste, rođendan ili jednostavno kao slatki poklon sebi, ova torta zaslužuje da se nađe u vašoj omiljenoj kolekciji recepata.
