Quarkpfannkuchen sind ein echter Klassiker, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf dem Teller landen soll. Durch den Magerquark werden die Pfannkuchen wunderbar weich, locker und angenehm cremig. Sie lassen sich ganz einfach zubereiten und schmecken sowohl warm als auch später noch köstlich.
Zutaten
Für 10–12 Stück:
- 4 Eier
- 150 g Milch
- 100 g Magerquark
- 120 g Stärke
- 1 Prise Salz
- neutrales Öl zum Ausbacken
Zubereitung
Zuerst alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht. Den Teig anschließend etwa 10–15 Minuten quellen lassen.
Etwas neutrales Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken oder mit der Rückseite der Kelle gleichmäßig verteilen.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten backen, bis sie sich am Rand und vom Pfannenboden lösen. Anschließend vorsichtig wenden und auf der anderen Seite nochmals 1–2 Minuten goldbraun backen.
So nach und nach alle Pfannkuchen ausbacken.
Ob mit frischen Früchten, Apfelmus, Puderzucker oder einfach pur – diese zarten Quarkpfannkuchen sind immer ein Genuss. Einfach, schnell und wunderbar cremig! 😍🥞
