2 Kartoffeln, 5 Minuten und alle wollen die ersten Puffer
Diese einfachen Kartoffelpuffer sind schnell zubereitet, außen schön knusprig und innen herrlich saftig. Mit etwas Zwiebel und Kochschinken bekommen sie zusätzlich einen herzhaften Geschmack – perfekt für ein schnelles Frühstück, Mittagessen oder einen kleinen Snack.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Kochschinken
- 1 Ei
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- etwas Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Kartoffeln grob reiben und anschließend gut ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit zurückbleibt.
- Zwiebel und Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln, Zwiebel und Schinken in einer Schüssel mit dem Ei und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen der Kartoffelmasse hineingeben und flach drücken.
- Die Puffer bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend warm servieren.
Tipp: Die Kartoffeln wirklich gut ausdrücken – so werden die Puffer besonders schön knusprig.
