Sastojci
Za kora (biskvitni sloj):
- 48 kom Keks (po mogućstvu petit beurre ili drugi suvi keks)
Za fil:
- 1 l Mlijeko
- 200 g Griz
- 2 kom Žumance
- 100 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 200 g Puter
Za čokoladni fil:
- 500 ml Mlijeko
- 100 g Griz
- 1 kom Žumance
- 50 g Šećer
- 100 g Čokolada (po mogućnosti za kuvanje)
- 100 g Puter
Za ukrašavanje:
- 150 g Šlag
- 300 ml Hladno mlijeko
- Čoko mrvice
Priprema
Priprema kalupa i keksa:
-
Prvo pripremite kalup prečnika 26-28 cm.
-
Na dno kalupa poređajte 16 komada keksa koji ste prethodno kratko potopili u mlijeku.
Priprema prvog fila:
-
U posudi umutite žumanca, šećer, trećinu mlijeka i griz.
-
Na tihoj vatri zagrijte ostatak mlijeka.
-
Kada se mlijeko dobro zagrije, dodajte miješavinu griza i uz neprekidno miješanje skuvajte do kraja, vodeći računa da griz ne zagori.
-
Sklonite sa vatre, a dok je još vruće, dodajte puter i dobro sjedinite mikserom.
-
Tako pripremljen fil prelijte preko keks sloja u kalupu.
Poređivanje keksa:
-
Preko prvog fila poređajte još 16 komada keksa.
Priprema čokoladnog fila:
-
U drugoj posudi pripremite čokoladni fil.
-
U mlijeku kuvajte griz, šećer i žumance na isti način kao kod prvog fila.
-
Kada se griz skuva, dodajte čokoladu i puter, i sve dobro sjedinite mikserom.
-
Ovaj fil prelijte preko sloja keksa u kalupu.
Poređivanje poslednje kore:
-
Na čokoladni fil poređajte preostalih 16 komada keksa.
Hlađenje kolača:
-
Ostavite kolač da se dobro ohladi prije nego što ga ukrasite.
Ukrašavanje kolača:
-
Umutite šlag sa hladnim mlijekom.
-
Preko kolača nanesite šlag i pospite čokoladnim mrvicama.
-
Ostavite kolač još malo u frižideru pre služenja.
Serviranje:
-
Poslužite hladno, uživajte u kremastom kolaču sa grizom!
