Sastojci:
Biskvit:
- 6 jaja
- 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
- 250 g šećera
- 160 g glatkog brašna
- 160 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100 ml mlijeka
- 2 žlice kakaa u prahu
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 500 g ocijeđenih višanja iz kompota
Krema:
- 750 ml mlijeka
- 2 vrećice pudinga od vanilije
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 200 g maslaca ili margarina sobne temperature
Glazura:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 8 žlica mlijeka
- 8 žlica ulja
Upute:
Maslac (ili margarin) narezati na manje komade, dodati šećer i sve izmiksati.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke dodati u smjesu maslaca i šećera.
Dodati mlijeko i sve izmiksati.
Dodati glatko i oštro brašno te prašak za pecivo. Smjesa će biti gusta.
Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg i ručno lagano umiješati u biskvit.
Namastiti i pobrašniti protvan dimenzija 35×20 cm.
Odvojiti trećinu smjese i staviti je u posebnu posudu.
Ostatak smjese rasporediti u protvanu i poravnati.
U odvojenu smjesu dodati kakao i cimet, izmiješati.
Žlicom nanositi tamnu smjesu po svijetloj, rasporediti po površini.
Po površini rasporediti dobro ocijeđene višnje i lagano ih utisnuti.
Biskvit peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 35 minuta.
Pečeni biskvit izvaditi i pritisnuti daskom da se izravna.
Za kremu pomiješati puding, šećer i vanilin šećer s 12 žlica hladnog mlijeka.
Ostatak mlijeka zakuhati, maknuti s vatre, umiješati puding smjesu, vratiti na vatru i kuhati 2 minute.
Vruću kremu prekriti folijom i pustiti da se ohladi.
Maslac pjenasto umutiti, pa mu postupno dodavati ohlađenu kremu uz miksanje.
Kremu ravnomjerno nanijeti na ohlađeni biskvit.
Za glazuru ugrijati ulje i mlijeko, dodati natrganu čokoladu i otopiti na laganoj vatri.
Lagano prohlađenu glazuru preliti preko kreme.
Kolač hladiti u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
