Sastojci:
- 1 šolja (150g) mješavine suhog voća (marelice, brusnice, grožđice)
- ½ šolje (50g) oraha, sjeckanih
- ¼ šolje (30g) badema, sjeckanih
- ½ šolje (60g) univerzalnog brašna
- ¼ šolje (50g) kristal šećera
- 2 velika jaja
- ¼ šolje (60ml) neslanog putera, otopljenog
- 1 kašičica (5ml) vanilin ekstrakta
- ½ kašičice (2.5g) praška za pecivo
- Prstohvat soli
Uputstvo za pripremu:
1. Zagrijavanje rerne: Preporučujem da prvo zagrijete rernu na 180°C. Ovo osigurava da rerna bude na odgovarajućoj temperaturi kad smjesa bude spremna.
2. Priprema mješavine voća i orašastih plodova: U srednje velikoj posudi pomiješajte suho voće, sjeckane orahe, sjeckane bademe i brašno. Blago promiješajte kako bi svi sastojci bili ravnomjerno prekriveni brašnom. Ovaj korak sprečava da voće i orašasti plodovi potonu na dno kolača tokom pečenja.
3. Priprema mokrih sastojaka: U drugoj, većoj posudi umutite jaja i šećer dok se dobro ne povežu i postanu lagano pjenasti. Ovo obično traje oko minut snažnog mućenja.
4. Dodavanje preostalih sastojaka: Dodajte otopljeni puter, vanilu, prašak za pecivo i so u smjesu sa jajima. Umutite sve dok se dobro ne sjedini i ne formira glatka tečna smjesa.
5. Spajanje sastojaka: Postepeno dodajte mješavinu voća i orašastih plodova u mokre sastojke. Koristite špatulu ili drvenu kašiku kako biste nježno sjedinili smjesu. Nemojte miješati previše kako kolač ne bi postao tvrd.
6. Pečenje: Kada je smjesa spremna, izlijte je u podmazan kalup za tortu prečnika 20 cm ili duguljasti kalup dimenzija 18×13 cm. Ravnomjerno rasporedite smjesu u kalupu.
7. Pečenje kolača: Stavite kalup u prethodno zagrijanu rernu i pecite 25–30 minuta. Kolač je gotov kada dobije zlatnu boju i čačkalica ubačena u sredinu izađe čista.
8. Hlađenje: Nakon što kolač izvadite iz rerne, ostavite ga da se hladi u kalupu 10 minuta. Zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
9. Služenje: Kada se ohladi, isijecite i poslužite.
Nutritivne vrijednosti (po porciji):
- Kalorije: 220
- Ukupne masti: 13g
- Zasićene masti: 5g
- Holesterol: 60mg
- Natrium: 70mg
- Ukupni ugljikohidrati: 24g
- Dijetalna vlakna: 2g
- Šećeri: 15g
- Proteini: 4g
Savjeti i varijacije:
Jedna od stvari koju volim kod ovog recepta je njegova prilagodljivost. Evo nekoliko varijacija koje sam isprobala i obožavam:
- Varijacije u voću: Možete eksperimentisati sa suvim višnjama, smokvama ili kandiranom korom citrusa.
- Zamjene za orahe: Pokušajte sa pekan orasima, lješnjacima ili pistaćima.
- Začini: Dodajte kašičicu cimeta ili četvrtinu kašičice muskatnog oraščića za topliji ukus.
- Čokoladna verzija: Dodajte četvrtinu šolje tamne čokolade u komadićima.
- Bez glutena: Koristite bademovo brašno ili bezglutensku mješavinu brašna.
Načini serviranja:
- Za doručak: Lagano tostirano parče sa puterom ili krem sirom.
- Za užinu: Uz šolju čaja ili kafe.
- Za desert: Uz kuglu sladoleda od vanilije ili šlag.
- Za luksuzniji dojam: Prelijte toplim karamelom.
Čuvanje i svježina:
Kolač se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.
U frižideru traje do 7 dana, ali ga prije posluživanja ostavite da se vrati na sobnu temperaturu.
Zaključno, ovaj petominutni kolač sa voćem i orasima je dokaz da ukusni, domaći deserti ne moraju biti vremenski zahtjevni. Sa nekoliko sastojaka i malo truda, dobijate kolač savršen za svaku priliku.
Bilo da ste početnik ili iskusan pekar, ovaj recept će sigurno postati jedan od omiljenih. Srećno pečenje!
