Es gibt Gerichte, die sofort Erinnerungen an die Küche von Oma wecken. Eine warme, kräftige Brühe mit selbst gemachten Grießklößchen gehört definitiv dazu. Die kleinen Klößchen werden wunderbar locker, zart und fein und passen hervorragend zu einer aromatischen Gemüse- oder Rinderbrühe.
Mit wenigen Zutaten lässt sich diese traditionelle Suppe ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie eignet sich perfekt als wärmende Mahlzeit für die ganze Familie.
🥣 Zutaten für ca. 4 Portionen
Für die Grießklößchen:
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 120 g Weichweizengrieß
- 2 Eier
- ½ TL Salz
- Etwas Muskatnuss
- 1 EL gehackte Petersilie
Für die Suppe:
- 1,2 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 Möhren
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 kleines Stück Sellerie
- Frische Petersilie zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung
1. Milch und Butter erhitzen
Milch, Butter, Salz und eine Prise Muskatnuss in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen.
2. Grieß einrühren
Den Weichweizengrieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze etwa 2–3 Minuten weiterrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
3. Teig abkühlen lassen
Den Grießteig vom Herd nehmen und ungefähr 5 Minuten abkühlen lassen.
4. Eier hinzufügen
Die Eier nacheinander gründlich unterrühren. Anschließend die gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermischen.
5. Gemüse vorbereiten
Möhren, Lauch und Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin etwa 8–10 Minuten garen.
6. Klößchen formen
Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Portionen aus der Grießmasse abstechen und vorsichtig zu Klößchen formen.
7. In der Brühe gar ziehen lassen
Die Grießklößchen in die leicht siedende Brühe geben und etwa 10–12 Minuten ziehen lassen. Wichtig: Die Suppe sollte nicht stark kochen, damit die Klößchen ihre lockere Konsistenz behalten.
8. Servieren
Sobald die Klößchen aufgegangen und durchgegart sind, die Suppe abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Omas Küchentipps für besonders lockere Grießklößchen
- Teig ruhen lassen: Wenn die Masse noch zu weich ist, einfach weitere 5–10 Minuten warten.
- Löffel anfeuchten: So lässt sich der Teig leichter portionieren.
- Nicht sprudelnd kochen: Die Klößchen sollten nur sanft in der Brühe gar ziehen.
- Gleichmäßige Größe: Forme möglichst ähnlich große Klößchen, damit sie gleichzeitig gar werden.
❤️ Ein Stück Kindheit in der Suppenschüssel
Diese klassische Grießklößchensuppe ist ein einfaches, herzhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und wunderbar schmeckt. Die zarten Klößchen, das aromatische Gemüse und die kräftige Brühe machen sie zu einem echten Wohlfühlessen.
Manchmal sind es eben die einfachen Rezepte von früher, die uns am besten schmecken!
