Jedes Jahr dürfen neue Plätzchenrezepte auf den Weihnachtsteller kommen, aber diese köstlichen Haselnusshörnchen dürfen einfach nicht fehlen. Sie überzeugen mit einem zarten, buttrigen Teig und einem herrlich nussigen Geschmack.
Beim Backen verbreitet sich ein wunderbarer Duft in der ganzen Küche und sorgt sofort für gemütliche Weihnachtsstimmung. Die kleinen Hörnchen sind wunderbar mürbe, leicht süß und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Crème fraîche
- 250 g Butter
- 350 g Mehl
Für die Haselnussfüllung:
- 50 g brauner Zucker
- 50 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung
- Mehl, Butter und Crème fraîche in eine große Schüssel geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- In der Zwischenzeit den braunen Zucker mit den gemahlenen Haselnüssen vermischen.
- Den gekühlten Teig in vier gleich große Portionen teilen.
- Ein Viertel der Haselnuss-Zucker-Mischung auf der Arbeitsfläche verteilen.
- Eine Teigportion darauf zu einem Kreis von etwa 26 cm Durchmesser ausrollen.
- Den Teigkreis in 16 gleich große Dreiecke schneiden.
- Jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen, sodass kleine Hörnchen entstehen.
- Mit den restlichen Teigportionen und der Haselnussmischung genauso verfahren.
- Die Hörnchen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 185 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft etwa 12–15 Minuten backen, bis die Hörnchen an den Rändern leicht goldbraun werden.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Mein Tipp
Die Haselnusshörnchen nicht zu lange backen! Sobald die Ränder leicht goldbraun sind, sollten sie aus dem Ofen genommen werden. So bleiben sie besonders zart und mürbe.
Viel Freude beim Backen und Genießen! ❤️
