Grießklößchensuppe mit Gemüsebrühe – Einfach, lecker und wie bei Oma 🍲

🥕 Zutaten für 4 Portionen

• 40 g weiche Butter

• 1 Ei (Größe M)

• 80 g Hartweizengrieß

• 1 Liter Gemüsebrühe

• 1 kleine Möhre

• Salz nach Geschmack

• Eine Prise Muskat

• Frische Petersilie

👩‍🍳 Zubereitung

1. Grießmasse vorbereiten: Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei nach und nach unterrühren. Anschließend Hartweizengrieß, etwas Salz und eine Prise Muskat hinzufügen.

2. Masse ruhen lassen: Die Grießmasse etwa 20–30 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quellen kann und eine schöne Konsistenz bekommt.

3. Gemüse vorbereiten: Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Möhrenwürfel darin weich garen.

4. Klößchen formen: Einen zweiten Topf mit leicht gesalzenem Wasser erhitzen. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Grießklößchen formen.

5. Klößchen garen: Die Klößchen vorsichtig in das leicht siedende Wasser geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Das Wasser sollte nicht stark kochen, damit die Klößchen schön locker bleiben.

6. Suppe servieren: Die fertigen Grießklößchen vorsichtig herausnehmen und in die heiße Gemüsebrühe geben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.

❤️ Tipps für besonders lockere Grießklößchen

• Die Grießmasse unbedingt ausreichend ruhen lassen.

• Die Klößchen lieber etwas kleiner formen, damit sie gleichmäßig garen.

• Vor dem Formen die Teelöffel mit Wasser befeuchten.

• Am besten zuerst ein Probeklößchen garen. So lässt sich feststellen, ob die Masse die richtige Konsistenz hat.

• Bei einer zu weichen Masse etwas Grieß hinzufügen und kurz quellen lassen.

🍲 Servieren und Aufbewahren

Die Grießklößchensuppe schmeckt frisch zubereitet besonders gut. Wer möchte, kann zusätzlich etwas Schnittlauch oder anderes frisches Suppengemüse hinzufügen.

Übrig gebliebene Suppe sollte nach dem Abkühlen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden. Beim Erwärmen die Suppe gründlich erhitzen.

Guten Appetit! 🌿