20 Minuten Ofen und alle wollen die erste Quarktasche

Zutaten

• 600 g Weizenmehl Type 405
• 65 g Zucker
• 21 g frische Hefe
• 250–300 ml lauwarme Milch
• 2 Eier
• 60 g geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz
• 300 g Quark
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2–3 EL Zucker für die Füllung
• etwas Milch zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, 1 Ei, geschmolzene Butter, Salz und die restliche Milch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und etwa 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Für die Füllung den Quark mit 1 Ei, Vanillezucker und 2–3 EL Zucker gut vermischen.
3. Den aufgegangenen Teig ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Teigstücks etwas Quarkfüllung geben und die Teigecken nach innen klappen bzw. die Teigstücke zu kleinen Taschen formen.
4. Die gefüllten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Milch bestreichen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
6. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Die Quarktaschen schmecken besonders lecker, wenn sie noch leicht warm serviert werden.