Nema ničeg ljepšeg od mirisa svježe nane (mente) u vrtu. Sok od nane koji se ne kuha zadržava svu svoju prirodnu aromu, intenzivnu zelenu boju i ljekovita svojstva, što ga čini apsolutnim favoritom za vrele ljetne dane.
Zašto izabrati metodu bez kuhanja?
Kuhanjem nane gubi se znatan dio eteričnih ulja koja joj daju onu prepoznatljivu svježinu. Metodom hladne maceracije dobivate napitak koji je neusporedivo aromatičniji, a sama priprema je izuzetno jednostavna.
Recept: Hladni eliksir od nane
Potrebni sastojci:
-
3-4 velike vezice svježe nane (koristite samo listove i mekane vrhove stabljika)
-
1 litra vode
-
500-700 g šećera (ili meda/stevije za zdraviju varijantu)
-
2-3 limuna (dobro oprana i narezana na kriške)
-
1 vrećica limunske kiseline (ili sok od još jednog limuna)
Postupak pripreme:
-
Priprema nane: Listove nane operite i kratko prosušite. Lagano ih “zgnječite” rukama kako bi se oslobodila eterična ulja.
-
Maceracija: U veliku staklenu posudu stavite nanu, kriške limuna i limunsku kiselinu. Prelijte vodom.
-
Vrijeme čekanja: Poklopite posudu i ostavite je na hladnom i tamnom mjestu 24 do 48 sati. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.
-
Zaslađivanje: Nakon maceracije, procijedite tekućinu kroz gustu gazu. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako koristite med, umiješajte ga tek na kraju.
-
Skladištenje: Gotov sok ulijte u čiste, sterilizirane boce. Zbog toga što nije kuhan, najbolje ga je držati u hladnjaku i potrošiti u razumnom roku.
Savjeti za savršeno iskustvo
-
Dodatak đumbira: Ako želite dodatnu notu svježine, u vodu za maceraciju ubacite nekoliko kriški svježeg đumbira. Savršeno se slaže s mentom.
-
Posluživanje: Ovaj sok je iznimno koncentriran. Poslužite ga razrijeđenog s hladnom mineralnom vodom, puno leda i dodatnim listićima svježe nane.
-
Ledene kocke: Ostatak nane možete zamrznuti u kalupima za led s malo vode. Dobit ćete “menta-ledene kocke” koje će svaki običan sok od limuna pretvoriti u vrhunski koktel.
Uživajte u ovom prirodnom, rashlađujućem napitku koji je spreman za čas, a pruža potpuno uživanje u ljetu!
