Friss-dich-dumm-Suppe – herzhaft, cremig und perfekt für kalte Tage 🥣❤️

Diese herzhafte Suppe ist genau das Richtige für kalte Tage. Zartes Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Paprika und Erbsen werden in einer würzigen Tomatenbrühe gekocht und mit etwas Sahne verfeinert. Dazu passt frisch gebackenes Brot besonders gut.

🥣 Zutaten für ca. 6 Portionen

300 g Rindergulasch oder Suppenfleisch, gewürfelt
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Kartoffeln
1 rote Paprikaschote
150 g Erbsen, frisch oder aus der Dose
1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL getrockneter Majoran oder Thymian
1,5 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1–2 EL Öl
Salz und schwarzer Pfeffer
frische Petersilie

👩‍🍳 Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten, Kartoffeln und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.

2. Fleisch anbraten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das gewürfelte Rindfleisch hineingeben und rundherum kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und einige Minuten mitbraten. Anschließend das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

4. Gemüse und Gewürze dazugeben

Karotten, Kartoffeln und Paprika in den Topf geben. Mit Paprikapulver, Majoran oder Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

5. Suppe köcheln lassen

Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen. Alles aufkochen lassen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 35–45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart und das Gemüse gar ist.

6. Erbsen hinzufügen

Die Erbsen etwa 5–10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und mitköcheln lassen.

7. Mit Sahne verfeinern

Zum Schluss die Sahne einrühren und die Suppe vorsichtig erwärmen. Sie sollte nicht mehr stark kochen.

8. Abschmecken und servieren

Die Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Am besten schmeckt die Friss-dich-dumm-Suppe heiß mit frisch gebackenem Brot.

Guten Appetit! 🥣❤️