Es gibt Suppen, die sofort Erinnerungen an die Kindheit und an Omas gemütliche Küche wecken. Grießnockerlsuppe gehört für viele zu diesen echten Klassikern.
Sie ist einfach zuzubereiten, herzhaft, wärmend und perfekt für kalte Tage. Mit wenigen Zutaten entsteht eine köstliche Suppe, die wunderbar nach früher schmeckt.
Zutaten
- 30 g weiche Butter
- 1 Ei
- 80 g Hartweizengrieß
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Muskat
- 750 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- Etwas Suppengewürz
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Nockerl-Masse vorbereiten:
Die weiche Butter mit dem Ei, Salz und Muskat cremig verrühren. Anschließend den Hartweizengrieß unterheben. - Masse ruhen lassen:
Die Grießmasse etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann. - Nockerl formen:
Mit zwei kleinen Löffeln kleine Nockerl aus der Masse formen. - In die Brühe geben:
Die Rinder- oder Gemüsebrühe erhitzen und nach Belieben mit etwas Suppengewürz abschmecken. Die Nockerl vorsichtig in die heiße Brühe geben. - Garen:
Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. Sie sollte dabei nicht stark sprudelnd kochen. - Servieren:
Die fertige Grießnockerlsuppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Einfach, gemütlich und wunderbar klassisch – genau so, wie man es von Omas Küche kennt. ❤️
