Diese einfachen Kartoffelpuffer sind schnell zubereitet, außen schön knusprig und innen herrlich saftig. Mit etwas Zwiebel und Kochschinken bekommen sie zusätzlich einen herzhaften Geschmack – perfekt für ein schnelles Frühstück, Mittagessen oder einen kleinen Snack.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Kochschinken
- 1 Ei
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- etwas Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Kartoffeln grob reiben und anschließend gut ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit zurückbleibt.
- Zwiebel und Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln, Zwiebel und Schinken in einer Schüssel mit dem Ei und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen der Kartoffelmasse hineingeben und flach drücken.
- Die Puffer bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend warm servieren.
Tipp: Die Kartoffeln wirklich gut ausdrücken – so werden die Puffer besonders schön knusprig.
