Diese kleinen Apfel-Taschen sind einfach zuzubereiten und schmecken wunderbar fruchtig. Ein zarter Butterteig wird mit einer aromatischen Apfelfüllung gefüllt, zusammengeklappt und goldbraun gebacken.
🥣 Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Für die Apfelfüllung:
- 3 Äpfel
- 40 g brauner Zucker
- 30 ml Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
👩🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Butter und Zucker cremig verrühren. Eier und Zitronenabrieb hinzufügen und anschließend das Mehl unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Apfelfüllung zubereiten
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit braunem Zucker, Wasser, Zitronensaft, Vanille und Zimt in einen Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und eine aromatische Füllung entsteht.
3. Apfel-Taschen formen
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen und jeweils etwas Apfelfüllung in die Mitte geben. Mit einem zweiten Teigkreis bedecken und die Ränder leicht zusammendrücken.
4. Backen
Die Apfel-Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen. 🍎✨
Ergibt etwa 20 kleine Apfel-Taschen.
